目視による殻貝・死貝・石などを除去
しじみ貝(大・中・小)ふるい分け
温度4℃
規格数量
10:00頃
11:00頃
原材料
しじみ貝の洗浄(原材料)、目視による殻貝、死貝除去
水温、塩分濃度、時間
砂出し後のしじみ貝の洗浄、目視によるチェック
冷蔵保管
-40℃の冷気によるバラ冷凍(24〜48時間)
袋詰め
死貝、石、金属類を探知する
-20℃